さえ㐂のメニュー - ミイル

昨日のルンルンランチ♡ 毎月1日にメニューが変わるさえきさん♡ 今月はやっぱり、解禁されたばかりの越前蟹♡ 今回は握りではなく、最高なトロトロ出汁で しゃぶしゃぶしてくれて絶品になりました♡ お碗の中には蟹味噌も♡♡ あとのおつまみは、甘すぎる白海老はキャビアを混ぜ混ぜしたり、ただの白いものが入ってる器は、実は一番美味しかった鱈の白子のすり流し♡ おつまみが6品ほどでて、そのあとに握りのスタイル♡右下のさば寿司は今回も海苔を巻いて♡ これ本当に絶品♡1本丸ごと食べたぁい♪( ´θ｀)

ランチはお鮨♡ リピートなさえき♡ 見事な庭園を眺めながらのお任せです♡ みんな美味しいから食べたものを… ▽松茸の茶碗蒸し ▽バイ貝の串焼き ▽真鯛・クエの昆布締め刺身 ▽カツオの刺身　酒盗ソース ▽ハタハタの唐揚げ ▽鯖寿司の海苔巻き ▽アブラボウズの煮込み　オータムトリュフ ここから握り▽ ▽大間のマグロ ▽カマスの昆布締め ▽ケンサキイカ ▽サンマ ▽トロ ▽穴子 ▽トロタク ▽雲丹いくら丼 デザートは柿♡ お酒も6種、載せたいけど載せきれない…笑 幸せごはん♡お鮨大好き♡

土曜日のランチ♡ 金曜は京都にお泊まり。翌日、たまたまさえきが取れたので行ってきました♡ まずは低温調理の蛸･自然薯山葵漬け等と雲丹。 太刀魚のサラダ仕立て、お造りはアイナメ･石垣鯛の昆布締めを昆布醤油と肝ポン酢で。 この昆布醤油がツマミになる！私たちが呑兵衛なのよく知ってるから、お代わりくれました😂 黒鮑は七輪焼き、毛蟹のしゃぶしゃぶと茄子は吉野葛でとろみをつけた餡で。 ここから握り。 赤身の漬け、カマスの昆布締め、平貝、鰯の海苔巻き、鯵、ノドグロ(右picは頭と骨) ↓↓↓

ランチはお鮨♡ 南禅寺の敷地内にある、カウンター越しに美しい庭園を眺めながらのお鮨♡贅沢…♡ はじめは鮑の刺身。塩水に沈んでます♡ シャインマスカットやアメーラトマトなども一緒に浮いてます♡氷で冷やしながら。。 こんな食べ方初めて♡ もうひとつの初めては、気仙沼産フカヒレを 揚げたもの♡和風出汁の餡掛けとお茄子と♡ シャクっという食感が面白い！噛んだ断面が やっぱり、フカヒレ♡繊維剥き出しです♡ 鮑の刺身からデザートまで全17品♡ どれも最高に美味！！大満足♡☟続く…☟

今日のお酒たち♡ ルンルンなごはんはここでした♪( ´▽｀) 今日1日でこんなに呑んだわけではなく…笑 前回来た時(10/6)のお酒 得月 〜 洗心 今日は越後で候 〜 黒龍の吟風まで。 最後の梵の磨き二割 団 究極の純米大吟醸は、 残り少なかったから呑めず…。 旦那さんは十四代の超特(超特選)が気に入ったようです♡これ、初めて見た！！ 酒好きじゃないと、何の投稿かわからないと思うけど、珍しいお酒とかプレミア付いてるお酒を出してくれるので、記録の為の投稿です( ´艸｀)♡

ランチはお鮨♡ いつものさえきでお鮨食べてきました！ 京都は紅葉まっさかり🍁 カウンター越しのお庭もきれいでした♡ 鱈の白子の茶碗蒸し、白エビとキャビア、皮剥ぎの肝和え、アブラボウズの唐揚げ、松茸とつぶ貝のバターソテー、越前蟹のしゃぶしゃぶ。 握りは鮪、白甘鯛、小肌、トロ、イクラ、車海老、鯵、鯖、穴子、トロタクでした。 お酒も6種♡色々楽しめました♡ 当日、酒造りの神様、奈良の大神神社で御神水を 頂いてきたようでこちらも♡ありがたや〜 お鮨食べた後はもちろん紅葉狩りです♡ 続く…

ランチはお鮨♡ 大好きなさえき♡お久しぶりです！ ここはいつも異空間。今回も大満足♡ まずは松茸の茶碗蒸し。花くらげの酢の物、 サヨリの塩焼き、鱧と賀茂茄子。(右上pic) 黒鮑は七輪で焼いて肝醤油と。(左下) 握りは赤身の漬け、白甘鯛の昆布締め、秋刀魚の押し寿司、スミイカ、小肌、鯵、車海老、穴子、トロたく、ミニ雲丹いくら丼。 お酒もおまかせで5種。 間違いないセレクトです♡ カウンター越しのお庭が素敵すぎるので、また 紅葉の時期に来たいな♡

今夜はお鮨♡ 正月恒例の京都金運巡り♡ 三面大黒様が祀られてる㘣徳院→金色の弁財天様がいる六波羅蜜寺、行列で有名な御金神社のコース♡ 久々のさえきは、金粉入りの干支ボトル伯楽星から始まり、黒龍の干支ボトル…全5種。 自家製のカラスミ×海老芋のマッシュポテトの組み合わせは初めて！甘辛で美味しすぎる♡ 他にはフグの皮×キャビア、フグの白子×自然薯×シャリ、フグの唐揚げ餡掛け×トリュフ、松葉カニ×味噌等、さすがのおつまみ♡その後握り… 今日のビックリ！は、同じタクシーと遭遇した事。 ↓

ランチはお鮨♡ 大好きなさえきが移転オープンしました！ 二条城の近くで、こちらのお庭は一から作ったそう！大力邸のお庭にも見劣りしません♡素敵♡ 初鰹 、鬼サザエ、筍蒸し焼き(アク抜き無しでも美味しいやつ！)、ノドグロ塩焼き、渡蟹と内子のごはんトリュフ添え、絶品だった伝助穴子のしゃぶしゃぶ(目の前で骨切りしてました！)。 握りは中トロ、赤貝、小肌、イカ、雲丹丼、鯵、車海老、白鯛、トロたくでした♡ いゃー、本当に良かった♡ 毎月伺いたいくらい大好きなお店〜♡

昨日のランチ♡ いつものお店に行ってきました♡ さすがGW、京都めちゃ混み！タクシー乗り場の行列なんて久しぶり！　 でもお店に入ると、のんびり優雅な感じです♡ まずはサヨリのキャビア添え。アマテガレイは肝ソースと。温かい毛蟹はホワイトアスパラと。 今年も海うなぎいただけました！ パリパリジューシー♡黒鮑は吉野葛あんかけでしゃぶしゃぶ。お出汁が堪らない！ 握りは鰹漬け、のどぐろ棒鮨、小肌、鳥貝、雲丹丼、トロ、ケンサキイカ、鯵、車海老、蛤、トロたく。〆のデザートまで完食♡ 幸せ時間♡

ランチは京都でお鮨♡ いつものさえき。実は今月末でお引越しなので ここ、大力邸でいただくのはラストです！ カラスミとアンコウの揚げ出し、タイラ貝とキャビア、タラの焼き物・白子、明石のタコ、松葉蟹のしゃぶしゃぶトリュフのせ 握りは漬け、鯖棒鮨の燻製、ハリイカ、とろ、いくら丼、鯵、穴子、トロたく デザートはこみつ🍎 お酒、真ん中は十四代の双虹。激レア旨し♡ 伯楽星ひかり、酔鯨万、みむろ杉、九頭龍… ここの立派なお庭を眺めながらいただくお鮨が好きだったのになぁ。。残念です、、

ランチはお鮨♡ 京都も緊急事態開けたので、久しぶりにさえきにお邪魔しました♡ 今日もランチだけど、夜と同じコースで♡ 黒鮑は、塩水と同じ濃度に浸けて♡お刺身だけど 柔らかいところだけ♡おいち♡ 毛蟹はしゃぶしゃぶ。雲丹は呼子のイカと一緒に。海で採れる海鰻はふっくら♡ 握りは、小肌、縞鯵、鰯、明石の蛸飯挟んで、イカ、漬け、鯵、とろ、車海老、穴子、トロたく♡ お酒もお任せで、美味しいの出してくれます♡ もう最高に大好きなお鮨やさん♡ 昼からいい気分で、このあとお散歩へ…