磊庵はぎわらのメニュー - ミイル

信州そば 上の写真 左は水萌え蕎麦(どうづきそば) 製粉をしないで粒をついて搗きと捏ねを同時に行って作ったお蕎麦 湧水や塩でいただきます もちもちして香りもすごく良い！ 右は手碾きそば こちらもすごく噛みごたえのあるお蕎麦！噛むほどに味がします^ ^ 下の写真 雉子そば キジ肉の温かいスープでいただきます^ ^

水萌え蕎麦。 蕎麦の実を挽かず、水に浸けてふやかした後に、突いて伸ばす、昔の製法で作られたお蕎麦だそう。 どちらかといえば、蕎麦がきに近い味わいで、蕎麦の香りや味をダイレクトに感じます。 水、塩、カツオだしの３種類のつけ汁でいただきます。 それぞれ感じが変わって面白いです。

水もえそば。写真左から水、しお、つゆ、辛味ダイコンおろし。水で食べると蕎麦の香りがします。塩いれてもあまりかわらない。私は普通にツユが良かったかな。蕎麦より蕎麦がきに近い。ブツブツした食感なので、好き嫌いありそう。★★★☆☆

お蕎麦とうどんもとっても美味しいのですが、 玉子焼きと、お天婦羅もとても美味しいのです‼️ 県外の友達が、遊びに来て、美味しいお蕎麦屋さんに連れて行ってと言われたら、迷わずここです❗️

お昼ごはーん(*´∇｀*) 水萌えそば いただく(๑˃̵ᴗ˂̵) 水につけて食べる⁈ って思ったけど、これ美味しいお蕎麦だから出来るんだわー

お蕎麦屋さんのお蕎麦以外のおススメ(๑˃̵ᴗ˂̵) だし巻き卵 天ぷら かぼちゃ、インゲン、ナス、高野豆腐 蕎麦の実のおはぎ

大好きなお蕎麦屋さんにて！ 卵焼き ニシンの煮付け ざる蕎麦とざるうどん どれも美味しいの。 佐久にお越しの際は是非どうぞ〜♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

地元の大好きなお蕎麦屋さんに来ました‼️ らいあんはぎわらさんです。 栄養たっぷりの蕎麦の芽をサービスで出してくれました♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

水萌え・せいろそばセット～(*￣∇￣)ノ1850円也

水そば

卵焼き

そばー