亀屋米津 本店のメニュー - ミイル

花びら餅　お正月の有名なお菓子ですが、元は宮中で使われたお菓子を裏千家が受け継ぎ、初釜に使用されるようになったお菓子です。味噌餡を使い、甘く煮た牛蒡を柔らかいお餅で挟んだものですが、癖の強い食材を多くの店ではマイルドにしてますが、こちらはわりとそれぞれの個性を活かした個性の強いものですが、バランスが良く、また餅のふんわりさ、柔らかさは素晴らしいです。

常磐まんじゅう　真っ白いじょうよ饅頭を割ってみると鮮やかな翠に染めた白餡が出てきます。このじょうよ饅頭は初釜で使われるお菓子なんです。初釜のお菓子といえば花びら餅が有名ですが、それは実は裏千家で使われるお菓子です。そして、こちらは表千家の初釜で使われるお菓子です。シンプルですが、美味しいお菓子です。

三河名物の三河巻き、最上質の大豆と新鮮玉子たっぷりの皮で包んでいます、感想は、焼きたてで、皮が柔らかく、ふわふわ、大豆は、甘さ控えめ、上品な味です✌️☆☆☆☆

初恋　こちらのお店の人気商品、三河巻はあんこをもっちりとした玉子生地で包みこんだお菓子で、あん巻きのミニチュア版ですが、中に苺とあんこを入れ更にたっぷりの生クリームを入れた和洋折衷のとっても美味しいお菓子です。

山の幸　栗きんとんを羊羹で包み、芥子の実を載せ、形的にも栗に似せたお菓子です。濃厚な羊羹を極薄に纏わせて、羊羹、栗、芥子の味わい、食感がバランス良く融合し、素敵なお菓子に仕上がっています。

栗粉餅　栗粉を餅にまぶしたお菓子です。実はこのお菓子は中津川だけでみられるお菓子だと思ってましたが、西尾ではこちら以外でも見かけました。栗を最も感じられるお菓子の一つだと思います。

三河巻　もっちりとした玉子生地を折りたたみ、中にこし餡をを包み込んだお菓子です。もっちりとした生地もさることながら？上品なこし餡の味がたまりません。とっても美味しいお菓子です。

栗山　粒餡を細い糸状にした栗餡で覆い、栗の蜜煮を載せたお菓子です。もうちょっと粒餡の味わいが控えめにしたらバランス的に好みになるのだけど、それはあくまで好みの問題です。

手まり　美しい色合いのこちらの練りきりは最近流行りの鎌倉創作和菓子手毬にインスパイアされたようなお菓子です。鮮やかな色彩でこし餡の味わいを生かした素敵な練りきりです。

三河巻　あん巻きの三角バージョンという感じですが、しっとりとした米粉を使った生地で優しい味わいのこし餡を包んだこちらのお菓子は予想以上に美味しいです。

あまい初恋桃、白あん、生クリーム、卵、桃、感想は、絶妙な味ですね‼︎✌️☆☆☆☆

栗山　粒餡を栗色の小田巻で囲み、栗の甘露煮を載せたお菓子です。中が粒餡ということで、和風モンブランのようなお菓子に仕上がっています。