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monicalさんのHomeでの写真

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Homeの情報

店舗名 Home
ジャンル 手料理:その他

この写真に対するコメント

塩レモン仕込み。 広島の《せとだエコレモン》900g、海水塩90g。塩辛すぎない10%が好みです。 毎日1回ガシガシ瓶をゆすって 1ヶ月経ったらフープロでペースト状に。(なので種は取っておきます。これが結構な手間) 最近、塩麹と醤油麹はもっぱら市販品^^; 築地でマルコメの業務用大袋を買っています(笑)

fufukerochan

私、これの手間を知って、ついカルディで市販品を買ってしまいました(^○^)

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monical

@fufukerochan さん 自家製が経済的、というわけでもないし手間かかるし、市販品と上手に使い分けていいと思う!

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chikaboon

あたしは今日ペーストにしたよんꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)

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monical

@chikaboon さん ほんとだぁヽ(=´▽`=)ノ

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takatsuki_pasta

こんばんは~(-o-)/ ペーストするならあまり塩辛くないのが良いですよね~ これ参考に薄めを作ってみよ♪

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monical

@takatsuki_pasta さん ソースやドレッシングにはこれくらいが。唐揚げなどは塩麹とミックスして漬け込んでいます(^_-)-☆

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tadpole_yukabe

なるほど、ペーストにするんですね!! 私もいま漬けてるのでそうしてみます(^O^)

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monical

@tadpole_yukabe さん 私は塩麹もトロットロにしてしまいます(笑) 使いやすくなるから(^_-)-☆

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元は食&住広告のスタイリスト、ファッション誌記者。その後映画の字幕翻訳に転じましたが還暦を機に引退。 横浜で気ままな一人暮らし、2017年より熊本で独居の母の介護に往復の日々を経て、コロナ禍をきっかけに強制的熊本stayhome中。 Instagram @mim.emem よろしかったら😉

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