中華そば兜さん、今回3度目。 中華そばのスープが通常のあっさりと背脂のコッテリを注文時に選べるようになって、コッテリを頼んでみました。特製（いわゆる全部のせ）は別のお皿に美しく追加の具材が並べられてます。背脂のスープにしてももともとの品の良さは失われず、とてもおいしかった。 ここはお冷やのコップもステンレスのコップで、水がずっと冷たくて美味しい。 仕事の丁寧さを感じるラーメンとともに、そういうところにも気配りを感じます。