久し振りに松屋の安ステーキ業態「松牛」に立ち寄ってみる。 ・ここは50 g単位で肉の切身を乗せて来る。標準が3切れ，中盛が4切れ，大盛りが6切れと云う仕組み。とても合理的なオペレーションに見える。 ・肉は柔らかくてそれなりなんだけどね。今日はとんでもないスジの切身をひいてしまって大ハズレ。 ・商品名は「カットヒレステーキ」なんですけど…そもそもヒレの部位にこんなスジと云うより腱みたいな硬い部品は接続しとらんやろ。 ・大目に見てもチャックアイ。または前足？