京都のX橋本店と新宿店はなぜ印象が異なるのか？ と思いながら早や数年💫 仮の解答は トンのコクが薄い 硬質な東京の水に京都の軟水の流儀が馴染まない の2点でした 券売機にシロミなるものを見つけていつか追加をと 背脂チャッチャッ的なものがトンのコクを補うか？ いざ🍜 30%くらい正しい気がしますが こうだったかなー？ 正解は分からないです 次回は卓上醤油を少し足す、、かな？？ いや辛くなるだけな気が… 神保町は違うのか… 京都探しの旅は続きますかね🚶