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fast_n_loudさんのOfficeでの写真

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Officeの情報

店舗名 Office
ジャンル フランス料理

この写真に対するコメント

昨夜の閉店後 オススメで出してた鰆の瞬間燻製を1切れとキンキンに冷えた白ワインをキュッと飲んで帰宅しました だいたい金曜はラストまでいます うちはどの曜日より絶対的に金曜が忙しいし、自分のお客さん(又の名を太客←禁句ですw)も集中して金曜にいらっしゃるので… あ、Pic若干ピンボケ気味ですが決して酔ってたからではございません (?) 確かに昨夜はいろんなお客さんからワインやらシャンパンやら飲まされてイイ感じではあったけどww

fast_n_loud

因みに、この鰆のソースはフュメドポワソンとドライベルモットを煮詰めて冷やし、そこに上質のオリーブオイルを加えて香り付けしたものになります。鮃のアラと帆立貝のヒモや香味野菜とハーブでゆっくり煮込んだフュメ(出汁)は臭みも無く美味しさだけが凝縮したソースになります。そして鰆は今より冬の寒鰆が脂が乗ってて美味しいとされてるけど、戻り鰹より初鰹派の自分的には鰆も今が一番美味しいと思ってます

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haru_mi

朝から… 生つばゴックン…🤤 鰆にキンキンに冷えた白ワインて…罪❤︎

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fast_n_loud

@haru_mi だよね 😊 そのままスタッフと飲み明かしたい気分でしたよ~🥂 売り上げ良いとあからさまに上機嫌な人ww

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