ホワイトデーのお返しに頂いた「夏蜜柑丸漬」。 夏蜜柑の皮を特製のカンナで1ミリ削り、実をくり抜き、丸ごとの皮をあく抜きして糖蜜で煮込み、夏蜜柑の香りの白羊羹を流し、みかんの皮で蓋をして羊羹が固まったら表面にグラニュー糖をまぶして完成…という全工程五日間、手作業で作られている有難いお菓子でした。 皮は柔らかくしっとり、甘過ぎず、ほんの少しの夏蜜柑の苦味と、良い香りが堪能できます。