環状4号沿いに構える六角家からの独立店、【四号家】に訪問しました。 本日は《スペシャル》と《角煮丼》を注文しました。スープは豚の風味が香るクラシカルなタイプ。醤油感と豚骨感は薄くライトなあっさりとした口当たり。チー油は多めに入ります。六角家とテイストが似てますね。 麺は丸山製麺を使用。六角家の酒井製麺と比べるとモッチリ感は弱くパツンとしたハリのある食感。 スペシャルは白ネギ,味玉,角煮2枚,のり5枚,チャーシュー,ほうれんそうが入り具沢山。