ラーメン激戦区、反町に構える【シナチク亭】に訪問しました。2015年ミシュランビブグルマンを獲得したお店です。         　 風の噂によると店主は支那そばや出身。日本各地の厳選素材を使用した淡麗系ラーメンを提供しており、確かに支那そばやとタイプは近い。 本日は《特醤油ラーメン》を注文しました。味玉,チャーシュー2種が各2枚,ワンタンが3つ入る豪華な一杯。 スープは鰹,昆布,鶏ガラの旨味が溢れる上品な味わい。ダシのみならず醤油や水にまで拘る徹底ぶり。