麦フェス2020 新麦つけ麺 2種食べ比べセット@飯田商店。 今年の麦フェスは通販のみ。でも、飯田商店さんの希少な逸品が出品されたので即購入👍 ぐにゅぐにゅとした食感の小麦の甘み溢れる新麦桑名もち小麦の麺に、十割蕎麦の如き素朴で力強い風味の新麦ディンケル石臼挽き麺。それを受け止める比内地鶏と昆布のみの塩スープ。シンプルだけど奥深い。 途中で麺に昆布と鰹節の旨味ほぐし水を掛け、しゃぶ肉を浸したつけダレでいただけば、それぞれの旨味が渾然一体と🤩