新横浜ラーメン博物館にある【利子ラーメン 味楽】に訪問しました。ミシュランビブグルマンを2012年、2017年と2度も獲得した実力店。 　 　 本店は日本最北の離島に構え、東京から片道8時間にもかかわらず行列が絶えない人気店。しかも営業時間はたった2時間半。訪問最難関レベルのお店ですが、新横浜で食べられるとは嬉しい限り。 オーダーが入ると名前の通り中華鍋で醤油を焼き、そこにスープを投入して一杯づつ仕上げる札幌スタイル。実際には焼くと言うより醤油を煮立てます。