具材の火の通し方、水分、油分、火加減、塩味、、パスタの道は果てしない。 たことじゃが芋、パクチーのジェノヴェーゼのリングイーネ。 自家製ベーコンと5種の胡椒のカルボナーラ。 「よりどころ」のしらすとかぶの葉のペペロンチーノ、フェデリーニ（来週末あたりから始めます）←これ写真はありません。 店は少しだけクリスマスバージョン。24日は火曜日ですが、営業します。静かにいつも通りの夜を。 #ワイン初心者大歓迎 #ワイン初心者#お一人様 #トスカーナ #化学調味料不使用 #生ハム