久しぶりに復活のラーメン紀行は、札幌市西区の「四代目 いちまる 宮の沢店」です。 「しょうがの極 みそらーめん」はこっさり系の味噌スープに縮れ麺。 レンゲいっぱいにトッピングされた味付きの生姜を、少しづつ溶かし入れ、味の変化が楽しめます。 「しょうゆ」は甘みのある濃口醤油のスープに縮れ麺の組み合わせ。 チャーシューはトロトロと柔らかく、味玉も半熟のいい感じです。 「しお」はかなり塩加減を抑えた塩スープ。 スープの表面にはコラーゲンの膜が見える身体に優しいラーメンでした。