先ずは店内で食券を購入。塩ラーメンが成瀬オリジナルメニューの様でデカデカと宣伝してます。宣伝に乗っかり本日はねぎ塩チャーシュー@850円を注文しました。 暫し待つことラーメンの登場です。白乳色の豚骨スープは壱系を思わす癖の無いマイルドテイスト。優しい味わいなれどシッカリと豚骨の旨味が詰まってます。仄かに感じる甘みは野菜ダシかな。スープは大寸胴から取り出しザルで濾す様子から察して自前ぽいです。