昨日参加した「もうフランスでもめったに食べられない古典フランス料理を楽しむ会」、7回目になりました。今回のテーマは「ルイ14世と15世が本当に好んで食べていた料理」、レ・クリスタリーヌの田中シェフが資料をもとに再現した料理、むしろ、資料にある食材や調理法の情報を制約として創造した料理と言った方がいいかもしれません。 というわけで、昼は仙台出張だったのですが、19時半には東京に舞い戻って、表参道へ向かったのでした(^o^)