あ〜〜〜〜 たしかに！ 古典的ですね。これは、フランスの人が もっと喜ぶかもです。
@beni59 今回はナポレオン、前回は国王のシェフアントン・カレーム、次回はルイ14世（予定）。レクリスタリーヌの田中シェフがフランスの古い文献を調べて、古典フランス料理を再現やアレンジしてくれます。
お味はいかがでしたか？ レシピ拝見すると、興味津々です(^^)
@kazooiga 一流シェフが、当時の食材・レシピを想像しつつも、いま食べても美味しい味にアレンジしてくれています。ヤギの肉とかミルクとか、私は初めてでしたが、臭みを消すよう料理されていて美味しかったです。
ジャズとアートとビールと料理が好きな元・某大手企業の研究者。蕎麦打ちをはじめ、自分で料理をする週末の時間を楽しみにしています。中国に四年間単身赴任した時に料理をよくするようになりました。アカウント名は中国語読みです。
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この写真に対するコメント
beni59
あ〜〜〜〜 たしかに！ 古典的ですね。これは、フランスの人が もっと喜ぶかもです。
返信するfudao3
@beni59 今回はナポレオン、前回は国王のシェフアントン・カレーム、次回はルイ14世（予定）。レクリスタリーヌの田中シェフがフランスの古い文献を調べて、古典フランス料理を再現やアレンジしてくれます。
返信するkazooiga
お味はいかがでしたか？ レシピ拝見すると、興味津々です(^^)
返信するfudao3
@kazooiga 一流シェフが、当時の食材・レシピを想像しつつも、いま食べても美味しい味にアレンジしてくれています。ヤギの肉とかミルクとか、私は初めてでしたが、臭みを消すよう料理されていて美味しかったです。
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