ラーメン(白) 今年夏オープンの新店に初訪問。 九段下と飯田橋の間のひっそりとした場所にあり、シンプルにキレイなので女性でも入りやすそうですね。 さて、醤油と塩の二本立てのようですが、欲望のまま生きる輩としては塩を選択。 程なく着丼しましたが、見た目が美しい！ 鶏油以外は魚介オンリーな無化調らしいのですが、シンプルに旨いスープ。麺は細めでやや柔目か。 豚肩ロース2枚と鶏むね肉1枚の計3枚のチャーシューとは気前良いな。低温調理のチャーシューがスープに浸らないよう配慮されウマーベラスな一杯でした。