青梅の丸孫商店で限定の「名古屋コーチンと水出し煮干しの中華そば」を頂きました まずスープを一口頂くと煮干の香りがブワッときますか、煮干一辺倒ではなく鶏や昆布の下支えもあり そして埼玉の名店、四つ葉から貰ったという醤油仕込みのタレも主張しすぎずバランスの良いスープという印象です しかしながら、海苔を溶かしても海苔の風味に負ける事のない強さもあり本当に美味しいですね 素晴らしい一杯でした！