自家製麺 伊藤 銀座店で「中華そば 小（ネギのみ）」を頂きました ミシュランビブグルマン掲載の有名店に初訪問 具材はネギのみという見た目はかえって印象的ですね 煮干の風味というより、煮干をそのまま液化したような感じのスープですが、かなりしょっぱいです 麺はかなり固めで、食感としてはザクザクとボキボキの間という感じですが、もう少し柔らかい方が好みですね 率直に言って、ミシュランに載るほどかと言われると疑問ですが、シンプルでサッと食べられる美味しい一杯でした