スイーツの高峰「世界パティスリー大会」で優勝したという、繊細な技が生み出したケーキです。シェフであるサントスアントワーヌは、パティシエの世界大会世界、パティスリー2009にてフランス代表チームのキャプテンとして出場し、最優秀味覚賞を受賞。 ニルヴァナ ベリー類をトッピングした華やかなケーキです。チョコレートムースとブラックベリティーのムース、ブラックベリーのゼリーを重ねてあり、ほんのり苦味のあるチョコレートとベリーの野性感のある風味と酸味が合わさって奥行きのある味わいです。