鶏そば 平塚の名店・秀膽のオーナーと麺行脚。1店目。 醤油で評価の高いこちらへ初来訪。 表面の油は予想以上で甘みが引き立ちます。 丁度良い塩梅のカエシとツルツルなシルキー麺で激しく箸とレンゲが進みます。ウマー！ 具材の2種類のチャーシューはスープを壊さない繊細な味付け。歯ごたえ満点なメンマはX字型にドロップしています。 ウマーベラスな一杯に感動でした。