今年も初仕事は金沢からスタート♪ 香箱ガニを贅沢にもおでん種にしてしまう金沢、今シーズンのカニ漁は年末で終わってしまっている為、こちらでお世話になっている業者さんの営業部長に今冬最後のカニ面をなんとかギリギリ確保していただきました。梅貝や車麩も金沢おでんの特徴でしょうか。出汁も優しくて美味しい♪ "さわらそで"ってお造りメニューはサワラではなくカジキマグロ〜。