どうしても作りたかったさつまいもと栗のマフィン。 米粉と全粒粉。バターでなくてグレープシード油。中にたっぷりのさつまいもと栗 うえには米粉で作った自家製カスタードを乗せて焼き上げた秋ならではのお菓子。 カスタードにもさつまいもをたっぷり入れてあります。 月曜日から地元の中学生が14歳の挑戦できてます。 今年は男の子2人。よく働いてます。その子たちの3時のおやつ用に作ってみました。 本当はチョコを使いと思ってたのですが栗好きと聞き渋いマフィンにしてみました。