限定の塩鴨なんば頂きました〜 良いお値段ですが、めちゃウマ。 これまたヤバい！ スープはじんわり淡く角のない塩スープ。香味油にオレンジの香り付けをしているらしいです。 一口目に柑橘系の香りがふわっと漂います。 鴨肉との相性抜群。 麺は中太麺ですが、つるりとソフトに仕上げてあり、伸びやすいので要注意。 で、肝心のトッピングが凄い。つくねにはフォアグラを使っていて、濃厚な味と香りが淡いスープと見事にマッチ。 鴨ロースも厚切りなのに柔らかいので噛み切るのにノーストレス。まろやかな味と優しい弾力。旨し！