つけ麺白 全粒粉の練ってある極太縮れ麺からは麦っぽい香ばしい風味。 よく水で締めてあるようで、表面の形がはっきりと唇を伝わってくる。 しっかりとしたかみごたえで、モチモチ感もある。 節系の効いたスープはトロミがあり、若干の粉っぽさもある。 醤油豚骨ベースかな？ ピリ辛で、強烈な旨味は甘味にも感じられる。 酸っぱさなど色々な味覚がバランスは良く刺激される。 チャーシューはほぼ肉の旨みで、これをスープに漬けて置くと味が浸透して絶品になる。