高田馬場の成蔵でランチの「霧降高原豚上ロースかつ定食」を頂きました 東京で指折りの有名店に念願叶って訪問 衣がカラッとしっかり立っていながらも白っぽいのは低温でじっくり揚げられているからでしょうか 衣が全く剥がれず、肉もジューシーさを失われていないという所でご主人の揚げテクの素晴らしさがよくわかります 行列も納得の、本当に素晴らしい逸品でした！！