川田のメニュー - ミイル

*芋茎の吉野煮 *このわたと鯛の飯蒸し *穴子の八幡巻 ばちこ *ウスイマメ *揚げ物(トウモロコシ・アスパラガス) *鯛の出汁の煮こごりと雲丹 *稚鮎 *じゅんさい *鯛と鮪のお造り *オコゼのお椀 *太刀魚の焼き物 *シャトーブリアンと花山椒 *鮑 アワビ茸 伏見ししとうの炊き合わせ *漬物(泉州茄子・キュウリ古漬け) *〆の土鍋ご飯６品 (豆ご飯・鯛ご飯・玉子ご飯・ちりめん山椒ご飯・生海苔佃煮ご飯・カレー) *わらび餅

＊芋茎の吉野煮 ＊鮃と胡麻の飯蒸し ＊バチコと菜の花 ＊蕗の薹 ＊ナマコの酢漬け このわた ＊穴子の八幡巻き ＊花山椒の牛しゃぶしゃぶ ＊白魚の天ぷら ＊筍とタラの芽とコシアブラの天ぷら ＊鮃のお造り ＊スッポンの玉子豆腐 ＊鰆の焼き物 ＊湯葉とワラビの炊き合わせ ＊わらび餅 土鍋ご飯６種 (筍ご飯、海苔佃煮、ちりめん山椒、 卵ご飯、牛肉の時雨煮、スッポン雑炊)

＊鯛の出汁の煮こごりと雲丹 ＊鰻の飯蒸し ＊鱧の子の卵とじと新牛蒡 ＊芋茎の吉野煮 ＊無花果 ＊玉蜀黍の天ぷらと新銀杏 ＊ジュンサイ ＊ホシガレイのお造り ＊鱧と松茸のお椀 ＊鮎の焼き物 ＊鱧の素麺 ＊小芋と穴子の炊き合わせ ＊わらび餅 〆の土鍋ご飯６品 (鮑と新蓮根の炊き込みご飯、鯛ご飯、 玉子ご飯、ちりめん山椒ご飯、 牛肉のしぐれ煮ご飯、松茸ご飯)

＊根三つ葉の胡麻和え、 カマスの棒寿司、バチコ ＊芋茎の吉野煮 ＊茄子田楽と雲丹 ＊舞茸と銀杏の天ぷら ＊海老芋の天ぷら ＊グジと丹波の栗蒸し ＊鯛のお造り ＊スッポンのお椀 ＊ノドグロの焼物 ＊松茸のフライ ＊鰤と蕪 ＊わらび餅 〆の土鍋ご飯５品 (松茸ご飯、イクラ、鯛の胡麻だれ、 ちりめん山椒、牛肉のしぐれ煮)

芋茎の吉野煮、カマスのお寿司、鯛の出汁の煮こごり 雲丹、鱧の天ぷら 新銀杏、無花果の冷たい田楽、鯛と鮪のお造り、ばちこ、ぐじの栗蒸し、鱧と松茸のお椀、マナガツオの塩焼き、松茸のフライ、栗と小芋と鮑の炊き合せ、わらび餅 〆のご飯は５種類 (松茸ご飯、お茶漬けにしない鯛茶、 イクラご飯、ちりめん山椒のご飯、 生海苔の佃煮ご飯)

＊鯛の煮こごりと雲丹 ＊鱧の飯蒸し ＊芋茎の吉野煮 ＊無花果の田楽 ＊トウモロコシの天ぷら ＊鮑の天ぷら ＊ジュンサイ ＊鯛のお造り ＊とり貝の炙り ＊グジと冬瓜のお椀 ＊ノドグロの焼き物 ＊鱧素麺 ＊賀茂茄子と穴子と石川早生の炊き合わせ ＊わらび餅 【土鍋ご飯】 新生姜ご飯、鯛と胡麻だれご飯、卵ご飯、ちりめん山椒ご飯、牛肉のしぐれご飯

＊白味噌のお雑煮 ＊このわたの飯蒸し ＊からすみ ＊松原蟹 ＊海老芋とふきのとうの天ぷら ＊鮃と河豚のお造り 河豚の白子 ＊蛤のお椀 ＊マナガツオの焼き物 ＊河豚の唐揚げ ＊聖護院蕪と穴子と京菊菜の炊き合わせ ＊わらび餅 土鍋ご飯５品 (いくら、ちりめん山椒、鯛と胡麻だれ、 卵かけご飯、牛肉の時雨煮)

３月の御料理 *根芋の吉野煮 *このわたの飯蒸し *くちこ *あなごの八幡巻き *根三つ葉の胡麻和え *天婦羅(小柱・コシアブラ・筍) *鯛のお造り *鮪のお造り *ぐじと筍のお椀 *鰆の焼き物 *湯葉とワラビの炊き合わせ *〆の土鍋ご飯６品 (筍ご飯・鯛の漬けと生海苔の佃煮・ちりめん山椒・玉子・小柱の天ばら・カレー) *わらび餅

吉野煮、カワハギの飯蒸し、カラスミ、ゆり根といんげんの胡麻和え、海老芋と銀杏、かぶら蒸し、松葉蟹(雌・雄)、お椀 蟹しんじょう、マナガツオの西京焼き、おばこ鰆と聖護院蕪の炊き合わせ、わらび餅 〆の土鍋ご飯６品 (イクラ・ちりめん山椒・生海苔佃煮・玉子・牛肉のしぐれ煮・鯛の出汁のカレー)

和牛と花山椒。 お上品なお味です。