アンリ・ファーブルのメニュー - ミイル

バイン・テトセット🇻🇳 ベトナムのお正月料理バイン・テト(豚肉と緑豆ペーストをもち米で包んだおこわ)にベトナム風おかず(レモングラス香る肉団子、キャベツのレモン炒め、カリフローレとパプリカのマリネ)、スープ(カリフローレのポタージュ)にミニデザート(フェイジョアケーキ)がついてます✋ おこわはアツアツでモチモチ、スープとおかずも含め全てが優しくほっこりする美味しさです☺️

モツおこわ、本日のスープ(カインチュア)、本日のおかず(生春巻き　新島産野菜の小鉢盛合せ)🇻🇳 今日はベトナムおこわのお店、ツバメおこわさんの間借り営業日です🍛 ガラナで煮込んだ甘辛味のモツと頂くおこわ、酸味の中に甘さや辛さもほんのり感じるスープはアサリや野菜たっぷり、店主さんが先日訪れた際に買ってきたという新島産の明日葉や金時草もついて栄養バランスばっちりです👍

鶏おこわ、本日のスープ(カインチュア)、本日のおかず(イカのフレッシュミントソース　南国茶碗蒸し　パプリカのレモンマリネ)🇻🇳 火曜はツバメおこわさんの営業日、ほっこり美味しいベトナム料理を頂けます✋ アサリ、もやし、挽肉、パイナップル等が入ったスープは甘酸っぱくてほんのりピリ辛な面白い味わい、甘辛に煮込んだ柔らか鶏肉はモチモチおこわによく合います☝️✨

ベトナムおこわ(鶏&モツ)、本日のスープ(かぼちゃポタージュココナッツミルク仕立て)、本日のおかず(豚肉と厚揚げのパイナップルソース添え パンダまめのタブレ風　 焼きなすベトナム風)🇻🇳 毎週火曜日はベトナムおこわの間借り営業日です✋ モチモチ感しっかりで食べ応えのあるおこわに甘辛味の鶏肉と鶏モツ、冷たいスープとサッパリ味のおかず3品をつけました😃

青バナナとカタツムリのスープセット🍌🐌 青バナナやカタツムリ以外にも厚揚げや豚肉が入ったほんのりスパイシーなスープに、チャーシュー入の焼きおにぎりと副菜、スープにつけて頂くライスヌードル、デザートとフルーツゼリーがついてきます✋ 青バナナは甘さがなくホクホクした食感でサツマイモに似た味わい、カタツムリもコリコリした貝のような味わいで美味しいです✌️

ベトナムチキンカレー、本日のスープ(バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ)本日のおかず(レンコンのピーナッツバター煮　キャロットラペ　キャベツのレモン炒め)🇻🇳 大きなサツマイモがゴロリと入ったチキンカレーは甘口ながらレモングラスの効果で後味サッパリ、トーストしたパンを浸して頂きます😄 いつもながらほっこりする優しい美味しさでした☺️

迎春プレート🇻🇳@ツバメおこわ ベトナムで旧正月(今年は2月1日)に頂くというバイン・テト(バナナの葉で包んで蒸した、緑豆餡とチャーシュー入のおこわ)をメインにしたプレートです✋ バインイットチャンはもお餅の中に鶏肉エビ緑豆入り、スパイス厚揚げ、おかずはパプリカのグリルと田作り、デザートに緑豆の金団がついてきました😄

鶏おこわとモツおこわのハーフ&ハーフ🇻🇳 毎週火曜はベトナムおこわをメインにしたベトナム料理が登場します✋ 甘辛味の鶏肉とモツとモチモチしたおこわ、久しぶりに頂きましたがほっこり優しい味わいで変わらぬ美味しさです☺️ 今日のスープはカボチャとココナッツミルクの冷たいスープ、ぽってりした口当たりでこちらもほっこりします

フライドおこわ、高菜と鶏ひき肉のスープ、揚げ春巻、里芋のレモングラス餡🇻🇳 毎週火曜日は以前よく伺っていたツバメおこわさんが間借り営業されています✋ カリッと揚げたおこわは塊が大きくて厚みもしっかり、噛み応え満点でかなりボリュームありました😮 高菜スープはほっこり優しい味わいです☺️

中秋の名月セット🌕🇻🇳 ベトナムでも中秋の名月をお祝いするそうです☝️ 満月をイメージしたほんのり甘い緑豆おこわにバイン・イット・チャン(ベトナムの肉詰めもち)、生春巻きに緑豆入りチェー(ベトナムぜんざい)とお菓子セットがついてきました✋

THEマンゴーおこわ🥭🇹🇭 本日登場の新メニュー、カオニャオ・マムアンといタイ名物です✋ シャーベット状になったマンゴーとおこわにココナッツソースをかけて頂くと濃厚な甘さながら後味サッパリ、おこわのモチモチ感が楽しい味わいでした😄

ソーセージおこわ🇻🇳 火曜日限定のベトナムおこわランチ、新作のおこわは中華ソーセージ・干しエビ・椎茸・ピーナッツ入りです✋ 後半は小鉢に入った緑豆あんをかけて味変、モチモチのおこわがサラサラと頂けます😃