新橋です。ニュー新橋ビル1階の唐揚げ専門店「からやま」でチキン南蛮定食をいただきました。オープンキッチンなので、厨房内を見ていると、整形された鶏肉に粉を振って油に入れるのは、当然人間がやっていますが、その先で揚がった唐揚げを油から出すのは、オートメーションで、揚がった唐揚げが冷めないよう、熱線を浴びせている。省力化と揚げ時間の厳守ができるので、アルバイトが盛り付けするだけなのです。いや〜、久しぶりに感動しました。